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东北花菇怎么吃 东北香菇炖鸡的做法
2024-02-01【朝闻】
简介东北花菇怎么吃？食材准备鸡中翅适量，花菇7朵，冬菇适量，姜丝适量，香葱，水适量，盐，白胡椒粉，料酒，酱油适量。方法步骤1、将鸡中翅洗
东北花菇怎么吃？
食材准备
鸡中翅适量，花菇7朵，冬菇适量，姜丝适量，香葱，水适量，盐，白胡椒粉，料酒，酱油适量。
方法步骤
1、将鸡中翅洗净后浸泡几分钟，然后花菇洗净，浸泡去蒂；
2、冬瓜洗净去瓤后切片，葱切粒，姜切丝待用；
3、鸡翅洗净控水后划上两刀，然后抹上盐和白胡椒粉加料酒和酱油腌10分钟；
4、取微波炉碗，放入冬瓜片垫底，然后放入鸡翅，摆上花菇，撒上姜丝；
5、然后加入适量的水，没过食材，盖盖后放入微波炉中高火10分钟，地火20分钟即可。
东北香菇炖鸡的做法？
【准备食材】：
鸡半只、香菇、姜片、八角、蒜苗，另外还可以准备一些土豆、娃娃菜之类的
【具体做法】：
1、香菇放在水中，泡一泡，清洗干净，清洗香菇不要一冲了事儿，要泡一泡，捞出，再泡一泡，捞出，反复3次以上，香菇内褶皱里干净无杂质，才算是真的清理干净了。
2、将洗净的香菇切成块，可以留几个雕成花，会更漂亮。
3、锅里放入清水，加一大勺料酒，放入鸡肉焯出血水，捞出后，再用热水冲洗一遍备用，洗掉鸡肉上残留的浮沫，这样处理过的鸡肉可以很好的去除腥味。
4、锅里烧热油，倒入姜片、八角、蒜苗头一起煸炒出香味。
5、倒入处理好的鸡肉继续煸炒2分钟左右，鸡肉表皮出现微黄。
6、加入一锅铲生抽、1/3铲老抽一起翻炒均匀，炒至鸡肉上色，闻到酱香味。
7、加入足够的清水，大火煮开。
8、盖上盖子，继续焖煮，煮至鸡肉用筷子可轻松穿透。
9、加入所有的香菇、土豆（我另外准备了一些土豆块）一起翻炒均匀，盖上盖子，继续焖煮。
10、煮至土豆、香菇熟，再加入一些蒜苗、足够的盐、适量胡椒粉一起拌均匀，继续焖煮2分钟左右，开盖，洒上全部的蒜苗叶，一起翻炒均匀即可。
东北蘑菇的正确泡发方法？
1，干香菇放在一个稍微大点的碗中，用清水冲洗一下，捞出。
2，再将干香菇放在碗中，碗里倒入温水，水温不要太高，40°左右即可。
3，浸泡一个小时，香菇自然变软，不要用力攥变软的香菇，用筷子顺着一个方向轻轻地搅动香菇，让香菇里的沙子慢慢沉入碗底，再将泡软的香菇捞出，清洗干净。
东北香菇肉酱家常做法？
准备半斤瘦肉多肥肉少的五花肉，切成肉丁，五朵香菇洗净切丁，用开水焯10秒捞岀挤出水分备用，姜末，葱花，好吃的豆瓣酱，起锅烧油，放入五花肉翻炒放姜末葱花，蘑菇香菇丁翻炒，放豆瓣酱即可。
