为什么三月三要戴荠菜花（荠荠菜开花了可以吃吗）

为什么三月三要戴荠菜花？

三月三荠菜当灵丹，其实更突出的是荠菜花的作用，也就是说，真正到了农历的三月初三，这个荠菜，不仅仅说只是用来食用，而是用来驱赶蚊虫、辟邪等等。

另外很多地方，在三月三吃荠菜煮鸡蛋，这在一定意义上讲，也是不够严谨的，应该说的是荠菜花煮鸡蛋较为稳妥，而不是荠菜。

荠荠菜开花了可以吃吗？

可以。

荠菜开黄花说明荠菜已经变老了，此时的荠菜虽然没有有毒物质，但不适合鲜嫩时期的烹饪吃法，只能煮水，不过开花的荠菜药性最强，保健功效更好。

开花的荠菜能吃吗？

荠菜开花了是可以吃的，而且开花后的荠菜保健功效比嫩荠菜更好，不过开花后的荠菜太老，不宜用于包饺子。

用开花的荠菜做蒸菜也是非常不错的，洗净沥水后撒点面粉上锅蒸熟，用油、盐等调味料拌匀就非常美味了。

自然生长的荠菜要在3月底4月初才能吃，这是很嫩的。

一般生长10天左右就会开花，开过花的荠菜已经变老了，花期3—4月，花后果实浙次成熟。

每年三月三前后，荠菜都会开出米粒大的小白花。

开花的荠菜药性最强，保健功效更好，完全可以食用。

医书上说，开了花的荠菜有和脾、解热、利尿、止血、明目等功效，拿它煮鸡蛋，鸡蛋的营养加荠菜的药性，堪称天然的保健食品。

三月三是什么节?有的地方是不是有荠菜煮鸡蛋的说法？

我们这儿有农历三月三，用荠菜花煮鸡蛋的做法。

因煮后鸡蛋有荠菜的清香可口，据说可治头昏，每年我们都做。

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