青团糯米粉和淀粉的比例和做法（青团是在糯米中加了什么）

青团糯米粉和淀粉的比例和做法？

食材：

糯米粉500克、糖粉40克、小麦淀粉50克、青艾汁350克、开水100克、食用油45克，豆沙馅450克。

制作方法：

1、先将糯米粉、糖粉、小麦淀粉倒入容器中搅拌均匀后，再倒入食用油和青汁再次搅拌；

2、有搅拌均匀的面团中再倒入100度的沸水充分搅拌后，再将面团揉到无颗粒状态，最后静置5-6分钟；

3、将面团和豆沙馅各等分成10小份圆团；

4、小面团在手心中摊平，包入豆沙馅料后，收口轻轻滚圆，放入蒸笼；

5、锅中水烧开后，再放上蒸笼蒸制12分钟；

6、青团蒸熟后，趁热在表面上刷一层薄薄的食用油，再包上保鲜膜冷却即可。

青团是在糯米中加了什么？

加入了艾草汁，用料如下：

糯米粉200克粘米粉100克猪油20克细砂糖25克艾草汁220克~250克豆沙馅500克。

做青团糯米粉和面粉的最佳比例？

1最佳比例为1:1.52青团糯米粉与面粉的混合比例应该控制在1:1.5左右，因为糯米粉质地粘稠，而面粉质地松散，这样的比例可以保证糯米粉和面粉的质地均衡，并且面团的黏性和可塑性都很好。

3另外，如果要制作不同口感的青团，可以按照自己的喜好加入适量的豆沙或者芝麻馅，或者在糯米粉中加入食用色素来打造出不同的颜色。

青团用什么糯米粉？

做青团用的糯米粉要选用现磨的糯米粉，因为现磨的糯米粉，它是原汁的糯米粉，有这种原汁在才会做出带着糯米香气的青团。

青团是用面粉还是用糯米粉？

青团用的是糯米粉。

如果吃过青团的人都知道青团吃上去非常的软糯，而且不会粘牙。

这主要是因为它用的是糯米粉。

糯米粉是用糯米研磨而成的，口感非常细腻，而且非常有韧劲。

最主要的它是不会粘牙的，因此好吃的青团基本上都是用糯米粉或者是糯米粉的精良品水磨粉来制作而成的，所以上去非常的软糯香甜。

二、

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