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蒸扣肉怎么做

2026-05-04【朝闻】

简介蒸扣肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻，香浓可口。以下是制作蒸扣肉的步骤总结。 步骤 内容 1 准备五花肉，洗净后焯水去腥，...

蒸扣肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻，香浓可口。以下是制作蒸扣肉的步骤总结。

步骤 内容
1 准备五花肉，洗净后焯水去腥，捞出沥干。
2 腌制：加入酱油、料酒、糖、五香粉等调料腌制30分钟。
3 烫皮：将五花肉皮面朝下放入热油中煎至金黄，增强口感。
4 切片：将五花肉切成厚片，铺在碗底。
5 加入调料：如蒜末、姜末、酱油、糖等拌匀后铺在肉上。
6 蒸制：放入蒸锅中大火蒸1小时左右，至肉质软烂。
7 倒扣：蒸好后倒扣在盘中，撒上葱花即可食用。

蒸扣肉关键在于火候和调味，掌握好步骤就能做出美味佳肴。

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