乾隆白菜用的哪种白菜（乾隆白菜的做法）

乾隆白菜用的哪种白菜？

乾隆白菜用的是大白菜。

据说乾隆微服私访时,曾在一家不起眼的小馆子里面吃到,吃完以后对这道菜评价很高。

后来经久相传,拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜”。

乾隆白菜的做法？

乾隆白菜是一道非常受欢迎的中式凉菜，因为它的味道清甜，口感爽脆，颜色翠绿。

以下是一种简单的乾隆白菜的制作方法：

**材料：

**

1.白菜心：

1个

2.大蒜：

2瓣

3.生姜：

一小块

4.红辣椒：

适量（如果喜欢辣的话）

5.盐：

适量

6.糖：

适量

7.生抽：

适量

8.陈醋：

适量

9.香油：

适量

10.葱花：

适量（装饰用）

**做法：

**

1.首先将白菜心清洗干净，切成适当的大小，然后用淡盐水浸泡15分钟，以去除白菜心的涩味和异味。

2.大蒜和生姜切末，红辣椒切小段备用。

3.浸泡过的白菜心用清水冲洗干净，然后沥干水分。

4.在一个小碗中，加入生抽、陈醋、盐、糖和香油，搅拌均匀，调成调料汁。

5.锅中加入适量的油，油热后加入蒜末和姜末，炒出香味。

6.将炒香的蒜末和姜末倒入白菜心中，然后加入红辣椒，搅拌均匀。

7.将调料汁倒入白菜心中，再次搅拌均匀。

8.将白菜心放入盘中，撒上葱花装饰，然后就可以上桌享用了。

这就是一道简单而美味的乾隆白菜的制作方法。

你可以根据自己的口味，调整调料的比例和炒香蒜末和姜末的火候。

乾隆白菜是什么白菜？

普通大白菜。

俗话说百菜不如白菜，吃惯山珍海味的乾隆帝在南巡时吃到这到菜后赞不绝口，并让御厨多次学习制作，给后世留下这道名菜。

乾隆白菜选用嫩的白菜，加上秘制酱汁进行口味调整，清脆解腻。

乾隆白菜是乾隆做的吗？

大家都知道，有许多菜都以乾隆命名，并不是这菜是乾隆发明的，而是乾隆吃过后大加赞许，由皇帝给做代言，当然流传的广呀。

不过“东坡肘子，东坡肉”等东坡菜，确实是苏东坡发明的。

乾隆白菜就是一道简单的麻酱拌白菜，关键是麻酱汁的调整，由麻酱陈醋蜂蜜按照1：

3：

3比例调整切记不放水。

乾隆白菜的白菜是生的还是熟的？

   乾隆白菜的白菜是生的。

    乾隆白菜以大白菜等为主材制成的特色美食。

主要制作材料有大白菜、芝麻酱等。

它的做法是，首先，把白菜外面的几层扒掉，用里面比较脆嫩的部分，把白菜叶用手掰成小块，只用白菜叶，白菜帮口感不好。

洗净后沥干水分。

碗里倒入芝麻酱，再加入陈醋和白糖，将芝麻酱稀释。

把调好的芝麻酱倒在白菜叶上，再加入蜂蜜和少许盐拌匀。

放入冰箱冷藏半小时，撒些芝麻即可。

乾隆白菜的白菜怎么处理？

乾隆白菜的白菜主要取它的嫩白菜芯儿，撕成片儿，用芝麻酱，加白糖、蜂蜜、香醋调好一拌，撒点儿白芝麻，就这么吃。

此菜据说乾隆下江南微服私访，一日闲游迷路，走到了山东莱州府（别问他怎么走过去的，反正那儿出白菜），走到一座村庄，饥肠辘辘，一位老农见他可怜，以芝麻酱、蜂蜜、糖醋调白菜心一盘给他吃，乾隆吃后赞不绝口，后乾隆回宫，命御厨仿制此菜，遂得名“乾隆白菜”，流传民间……

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