桂花糖的真实面目（枯萎的桂花可以做桂花糖吗）

桂花糖的真实面目？

桂花糖是一种甜点，中国传统名点。

选用油沾大米蚀糖煎制，以白糖桂花为心糖，火功适宜，上麻均匀，支条整齐。

桂花糖是桃源的特产之一，它驰名中外。

此糖原名陬市“洋糖”，是陬市传统的季节性名特产品。

陬市“洋糖”起源于明末清初，它的前生为桃源乡下的管子糖。

管子糖外沾芝麻，内为实心，乍看和后来的桂花糖一模一样。

但味道大不相同，一无桂花的香气，二无糖芯的甜味，三无包壁的松脆。

枯萎的桂花可以做桂花糖吗？

可以做，枯萎的桂花也能用来做糖桂花，不过做出来的口感与香味比新鲜桂花逊色很多。

正宗的糖桂花一定要用新鲜的桂花与白砂糖做原料，而且不能用水洗桂花。

但是枯萎桂花要先用少量开水或温水泡开，然后沥干水分，加少许盐腌制一下后。

找个密封瓶，一层桂花一层糖，或一层桂花一层蜂蜜来做。

最上面一层用蜂蜜隔绝空气。

桂花糖有没有什么好听的典故？

桂花酥糖是九江的传统名点。

它选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，精制而成。

其色乳白，质地细嫩，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点；并且有润肺、健胃、止咳的功效。

桂花酥糖与杨贵妃还有一段故事。

相传，唐明皇同杨贵妃在皇宫深院里整日花天酒地，作乐逍遥。

有一天用膳，杨贵妃将碗一推，撒娇地说：

“皇上，臣妾吃腻了这些山珍海味，想换换口味。

”“爱妃你想吃什么，只管讲来。

”杨贵妃说：

“臣妾想吃又想又甜又酥的点心。

”唐明皇一听就哈哈大笑，立刻让各地进贡名贵食品，供杨贵妃品尝享用。

当年九江府并没有什么名特产，还算酥糖比较好点，知府只好吩咐内执事：

“贵妃喜欢吃又香又酥的糕点，我们九江府别无他物，只有酥糖口味好一些，而且也沾上了一个酥字”。

于是，九江酥糖就进了皇宫。

这种酥糖味道不好，杨贵妃并不喜欢，大声骂道：

“此种酥糖一是不香，二不甜，分明是戏弄本宫。

”后来，九江知府就因此被问罪，皇帝要他三天之内做出符合贵妃口味的酥糖，否则就要杀他。

做糕点的陈师傅领命回来。

时间一天、两天过去，陈师傅仍然想不出什么高招。

偏偏邻家小姑娘又到处追逐，嘻嘻哈哈。

忽然，她闻到一股香味，香气就是从这些小姑娘身后飘过来。

那里有盛开的桂花。

陈师傅满心欢喜，想到了用桂花做酥糖的想法。

于是，桂花酥糖就被送到杨贵妃那里。

杨贵妃品尝之后，很满意，对陈师傅进行了嘉奖，九江桂花酥糖就被列入向皇宫进献的贡品。

糖加小苏制作的桂花糖？

锅中留少许水放糖稀试成糖稀，放凉加小苏打和桂花搅匀倒模具中烘焙

桂花糖怎么做不变色？

桂花糖的做法

首先准备材料：

桂花100g、白砂糖300g。

桂花糖的做法：

将桂花根部处理干净，只要花瓣和花蕊。

倒入清水，洗干净刚刚整理好的桂花，备用。

把刚刚洗好的桂花放在吸水纸上吸干，拿一个干净的玻璃容器，一层糖一层桂花放入玻璃容器内。

封瓶口时先用塑料薄膜封一层，再用纸垫一层，最后拧紧盖子。

密封一个月以上就可以食用，可以保存一年不会坏，一般都是把桂花糖放在冰箱冷藏，这样做出来的桂花糖更加保鲜，它的做法也是比较简单的，按照步骤要求就可以把桂花糖制作好。

桂花糖有几种吃法？

桂花糖可以做汤园，藕粉园，八宝饭也可以放、银耳汤等。

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