河洛面的做法（山西老朱火锅河洛面的做法）

河洛面的做法？

1、猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。

水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。

2、锅中倒油，放几粒花椒炸香。

如果肉馅偏瘦，可多放些3、将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒，在放入葱姜蒜，继续翻炒。

料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味。

4、炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放二勺盐，并倒入酱油（也可以用干黄酱替代酱油）。

5、大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟，最后倒入少许醋，倒入醋可使酱汁更鲜美。

如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。

香喷喷的炸酱卤

6、将适量的水加入到面粉中，用筷子搅拌成较软的面团，饧30分钟后，手上沾点水，把面团搓成圆棒放入压面器中。

7、等锅中的水滚开，将面团压入锅里，煮熟捞出，浇上炸酱卤。

就做好啦

山西老朱火锅河洛面的做法？

原料

压河洛的机器、面粉、卤等

做法

1、用压河洛的机器，把面和了，拧成圆柱型（大小根据机器而定）

2、放在机器里，等水烧开

3、把面压在里面就行了，熟后盛出来放凉水里过下（这步依据个人口味而来）

4、放在碗里，浇上卤子就可以吃了。

河洛面肉臊子做法？

主料：

肥瘦猪肉500克，水300克，油100克；

辅料：

黑酱10克；

调料：

八角，花椒各少许，葱，蒜，姜各10克；

步骤：

用热油把酱炒出香味，放入葱，蒜，姜稍炒一下，再下肉丁炒熟制成臊子备用；把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透；猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。

河洛面是哪个年代有的？

相传在元朝秦晋一带就有用荞麦面做的这种吃食。

炖肉河洛面的做法？

原料：

猪五花肉，黄酒，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮，老抽，白糖。

做法：

1、猪五花肉切成方块。

2、将肉放入锅中，点火加热，使肉中的水份降低。

3、待五成水蒸干后，加入黄酒，用中火闷一会儿，再加入少量的水，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮等，加热至八成熟，放入食盐。

4、小火加热至水快干时，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出锅。

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