蒸鱼豉油正确用法（蒸鱼时豉油怎么用）

蒸鱼豉油正确用法？

蒸鱼豉油，顾名思义便是用来做鱼的酱油。

与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。

佐餐和烹调，适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式。

其他使用参照酱油。

烹调范例

豉油清蒸鲫鱼材料

鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺，蒸鱼豉油做法

1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。

2.蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。

3.将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。

4.从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。

小诀窍:

1、鲫鱼一定要选择鲜活的，如果有鱼卵可以与鱼同蒸。

2、豉油口味较重，请根据鱼的大小调整用量。

3、油一定要烧至七成以上，浇时应听到响声。

豉油黑鱼材料

主料：

黑鱼，葱，姜，红椒。

做法

洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。

配料葱、姜、红椒切丝备用。

腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。

加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。

蒸鱼时豉油怎么用？

鱼蒸好了，再把骨豉油浇上去，味道鲜美。

蒸鱼豉油什么时候放比较好？

先把蒸鱼豉油在鱼蒸好后放。

然后做清蒸鱼要先用食盐、再料酒将处理好的鱼腌制十分钟左右，接着将它和姜丝一起放入锅中蒸五分钟左右，之后取出蒸好的鱼并倒掉其内部汁水，淋上蒸鱼豉油后继续蒸三分钟，最后铺上葱丝、淋上热油即可。

鱼豉油怎么用？

1，清蒸鱼里放蒸鱼豉油:桂鱼清理干净，鱼的两面各划几刀，为了是腌的时候让其入味。

用胡椒粉和盐抹在鱼身上，将桂鱼腌制5分钟。

葱姜切成丝码放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油，入锅清蒸10分钟。

蒸熟后，将鱼身上的葱姜丝拿掉，换上新的葱姜丝。

锅中放油、花椒粒、红辣椒，加热后，趁热浇在鱼身上就可以了。

2，凉拌菜中放蒸鱼豉油：

取一个小碗，碗中放一点绿芥末，倒入香醋将绿芥末碾碎与香醋混匀。

再倒入蒸鱼豉油，盐，白糖，香醋搅拌均匀。

切一点蒜末放入碗中，再倒点橄榄油搅拌均匀，浇在准备好的菜上即可。

蒸鱼豉油直接用还是调一下？

超市买来的蒸鱼鼓油是可以直接用，无需再调了。

一条一斤重的鲈鱼，洗净加点生姜料酒去腥，开大火蒸十分钟左右，取出倒掉盘子里蒸鱼的水，撕些葱条或撒葱花在鱼上面，淋两大勺蒸鱼鼓油，热锅烧油，直接淋在葱花上，激发出葱香味，一道简单的清蒸鲈鱼就好了。

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