蛋包饭的六种做法（蛋包饭蛋液配方）

蛋包饭的六种做法？

1、准备胡萝卜10克切成丁装，香肠半根切成丁状，在鸡蛋液加入盐1克，水5毫升，搅拌均匀

2、起锅，将锅中倒入油20毫升，倒入蛋液，晃动让蛋液均匀受热凝固成一张蛋饼备用，将无盐虾皮放10克放入锅中，倒入胡萝卜、丁火腿丁翻炒均匀，倒入米饭100克翻炒均匀，倒入青椒丁5克、葱花5克，翻炒均匀，倒入酱油10毫升，翻炒五分钟后放入鸡蛋饼中，盛出装盘即可。

蛋包饭蛋液配方？

1.

首先准备鸡蛋20克，鸡蛋一定要新鲜的摇一摇，里面不散，而且有微微光泽的就是新鲜鸡蛋。

2.

接着把鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜五克。

3.

然后再把鸡蛋液过滤一下，可以使用过滤网，将鸡蛋液过滤到另一个碗当中，如下图所示。

4.

如下图所示，蛋液就做好了。

蛋包饭蛋液配方？

1.

首先准备鸡蛋20克，鸡蛋一定要新鲜的摇一摇，里面不散，而且有微微光泽的就是新鲜鸡蛋。

2.

接着把鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜五克。

3.

然后再把鸡蛋液过滤一下，可以使用过滤网，将鸡蛋液过滤到另一个碗当中，如下图所示。

4.

如下图所示，蛋液就做好了。

蛋包饭的蛋怎么做才很嫩很蓬松？

做法：

1，鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。

2，平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。

3，待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。

小贴士：

1，在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。

2，煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。

3，煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。

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