蟹腿菇瘦肉的做法（蟹腿菇瘦肉的做法）

蟹腿菇瘦肉的做法？

食材：

红烧肉300克，蟹味菇6朵老抽2大匙，料酒2大匙，红腐乳1片，花椒10个，小葱1根，姜1片，盐适量，红糖适量，巴斯马帝米0.2杯，热高汤适量

做法:

1.肉切寸长大块，油锅烧热，放花椒，米，用中火炸出香味;火改成大火，放葱姜，略炒几下，放肉，煎到微微有点金黄。

2.加料酒，蒸发差不多时，放老抽，先放1勺，看肉的上色，不够红在放多一些。

炒半分钟，加入热的高汤或热水，水刚好覆盖肉。

3.开锅后，放捻烂的腐乳。

小火炖45-60分钟（要根据肉的质量，火的力度掌握）。

4.觉得肉快烂时，用大火收汁，同时放少许红糖，如果味道还有点淡，就加些盐。

汁微微收干就行，大概比原来加的水少一半左右吧。

蟹腿菇瘦肉的做法？

食材：

红烧肉300克，蟹味菇6朵老抽2大匙，料酒2大匙，红腐乳1片，花椒10个，小葱1根，姜1片，盐适量，红糖适量，巴斯马帝米0.2杯，热高汤适量

做法:

1.肉切寸长大块，油锅烧热，放花椒，米，用中火炸出香味;火改成大火，放葱姜，略炒几下，放肉，煎到微微有点金黄。

2.加料酒，蒸发差不多时，放老抽，先放1勺，看肉的上色，不够红在放多一些。

炒半分钟，加入热的高汤或热水，水刚好覆盖肉。

3.开锅后，放捻烂的腐乳。

小火炖45-60分钟（要根据肉的质量，火的力度掌握）。

4.觉得肉快烂时，用大火收汁，同时放少许红糖，如果味道还有点淡，就加些盐。

汁微微收干就行，大概比原来加的水少一半左右吧。

干炸蟹腿菇的做法？

蟹腿茹滚上面糊鸡蛋液干炸

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