象鱼做法（象鱼做法）

象鱼做法？

【烹饪食材】：

象鼻鱼2块、彩椒适量、姜4片、大蒜3瓣、蒜苗1根、豆腐1块、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱2勺、白糖1勺、盐适量。

【烹饪步骤】：

1、准备2块象鼻鱼和一块新鲜的老豆腐，老豆腐不易碎，比较适合做这种炖煮菜，再准备几个颜色鲜艳的彩椒。

2、把生姜和大蒜切片、蒜苗切段，再把彩椒洗净后去除辣椒籽，然后切成滚刀块备用即可。

3、把老豆腐切成稍微厚一点的小块，然后在锅中加入适量的食用油烧热，油热后下入豆腐块，小火慢慢煎至底部定型。

4、豆腐的底部定型后将豆腐慢慢拿起，换一个面继续煎，一直将豆腐煎至表面金黄焦香即可关火，盛出备用。

（翻豆腐时的动作一定要轻，不要将豆腐翻碎了。

）

5、在锅中再次加点油，油热后把比目鱼放进锅中煎熟，煎至两面金黄拿出即可。

6、准备一个容器，咱们来调一个料汁，在碗中加入适量的料酒、生抽、豆瓣酱、白糖和食盐。

7、最后加入少许清水，然后用筷子搅拌至食盐和白糖融化即可。

8、锅中再次加油烧热，油热后把切好的生姜、大蒜、蒜苗都放进锅中炒出香味。

9、把煎好的豆腐铺在锅中，然后把比目鱼放在豆腐上。

10、加入刚刚调好的调料汁，盖上锅盖后大火烧开锅，然后转小火继续炖煮至汤汁粘稠，最后把切好的彩椒也放进锅中，继续炖煮1分钟左右即可出锅。

趁热来一口，酱香四溢，

象鱼做法？

红烧准备食材如下：

象鱼1条，葱1段，姜3片，蒜4瓣，八角2颗，花椒10几粒，小米椒5个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺，白糖1勺，淀粉1勺，豆瓣酱1勺。

具体做法如下：

1、鱼清洗干净后，打上花刀，用少量盐和料酒腌制10分钟左右。

2、葱姜蒜切片，洋葱切条，小米椒切段，备用。

3、腌制好的鱼盛盘备用，腌制好的鱼放入生粉里，均匀地拍上一层粉。

4、热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄。

5、放入葱姜蒜和洋葱。

6、放入3勺蒸鱼豉油，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油。

7、翻炒均匀后加适量水，小火焖至汤汁浓稠。

8、最后撒上适量的白胡椒粉和香菜碎即可。

象鱼好吃吗？

象鱼是观赏的，不能吃

象鱼蒸多久？

10分钟左右。

象鱼含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，为了保留其成分常采用清蒸的方式食用。

通过姜葱、料酒等材料的简单腌制15分钟能够去除鱼腥味，再经过蒸煮的方式最大限度的保证肉质的鲜嫩，出锅后也可根据个人口味的轻重适当增加调料。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。