土家掉渣饼的配方是什么（掉渣饼哪里的特产）

土家掉渣饼的配方是什么？

土家掉渣饼的做法面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量辣椒油:色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀制作饼表面油:色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.

掉渣饼哪里的特产？

掉渣饼是湖北恩施的特色食品。

据考证，春秋战国时期，位于楚国的恩施土家族部落向楚王致敬，作为贡品。

他们受到楚王和皇宫后妃的高度赞赏和喜爱，是恩施土家族的传统特色食品。

现在，土家族传统的贡饼技术，结合现代烘焙设备，经过4000年的脱渣烧饼℃高温短时间明火烘烤，表面酥脆爽口，香而不腻，内层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香，闻名全国。

掉渣饼是哪里的特色？

掉渣饼是恩施的特色食品。

据考证，春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落便以土家族烧饼--掉渣饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是恩施土家族的传统特色食品。

现在的掉渣烧饼，采用土家族传统贡饼工艺，结合现代化的烘烤设备，经过400℃高温短时间的明火烘烤，表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而闻名全国。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。