醪糟汤圆的家常做法（米酒汤圆怎么煮）

醪糟汤圆的家常做法？

原料

汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、枸杞、糖桂花

制作方法：

1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。

2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。

3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。

4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。

5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。

6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。

米酒汤圆怎么煮？

1、米酒100g，汤圆50g，藕粉适量，水适量，糖适量。

2、准备好米酒汤圆藕粉。

将水放入锅中，水烧开后将汤圆放入锅中煮熟（汤圆都浮起来后就说明熟了）。

3、放入米酒藕粉，不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。

根据个人口味，可加入适量白糖。

甜酒汤圆怎么煮好吃？

配方：

糯米粉95克、木薯粉10克、糖10克、水80克、酒酿100克、红糖适量

步骤

1.热水和白糖融化，加粉类揉成面团，水稍微热一些，面团更有黏性不容易散

2.搓成小圆球，2g左右，撒粉防粘，冷冻保存

3.水开下小圆子，可以放点姜片，浮起后转小火

4.加入酒酿和红糖，搅拌均匀，再煮1-2分钟后关火，加枸杞就好啦～

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