虎坊桥石锅烤肉做法（做石锅烤肉的煨肉料怎样做）

虎坊桥石锅烤肉做法？

材料

米饭一碗，猪肉末，豆芽，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋一个，食用油，麻油

做法

1.事先把猪肉末煸炒好，黄瓜，胡萝卜切成丝，豆芽摘洗干净

2.双立人STAUB珐琅铸铁锅空锅用小火预热2分钟，倒少许麻油在锅底，转动下锅子，让整个锅底都沾上麻油

3.把米饭铺在锅底，在米饭上分别铺上炒好的肉末，胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽，敲个鸡蛋在锅的当中

4.盖上锅盖转中火，加热5-7分钟左右，听到锅子里发出滋滋的声音，即可

5.打开锅盖，用木铲把锅底的饭翻上来，可以看到已经形成金黄的锅巴

6.放入适量的拌饭酱

做石锅烤肉的煨肉料怎样做？

1、羊肉洗净，晾干，切记一定要晾干。

2、三种调料加入羊肉中，搅匀，腌制15分钟左右。

3、在腌好的羊肉中倒入少许油，搅开，为的是防止羊肉粘锅。

4、锅烧热，倒入油，大火烧至9成热，下入羊肉，继续大火，迅速翻炒。

5、不到一分钟，羊肉全部变色，撒入孜然粒，搅拌均匀即可出锅。

石锅烤肉蘸的干料配方？

备料：

辣椒粉15克、芝麻20克，食盐、白砂糖、紫苏叶各适量。

无论是哪种烤肉蘸料的干料，都少不了辣椒粉，可将买到的辣椒粉放在炒锅中炒一炒，关火盛出。

将白芝麻也放在炒锅中炒一炒。

将适量的紫苏叶也放在炒锅中煎干，炒出香味即可关火。

将炒好的辣椒粉、芝麻、紫苏叶放在搅拌容器中，再放入适量的盐、糖，然后打碎搅拌即可。

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