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怎样辨别“人造木耳”

2023-11-21【朝闻】

简介怎样辨别“人造木耳”？人造木耳的辨别方法：1、看色泽：真木耳，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色，假木耳的色泽发白，无光泽。2、看朵形：

人造木耳的辨别方法：

1、看色泽：

真木耳，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色，假木耳的色泽发白，无光泽。

2、看朵形：

真木耳，耳瓣舒展，体质轻，假木耳呈团状。

3、试水分：

真木耳，一般质地较轻，含水量都在11%以下，假木耳水分多，用手掂掂，会感到分量重。

用手研磨后，手指上会留下掺假物。

4、品滋味：

真木耳，清淡无味，假木耳皆有掺假物的味道。

如尝到甜味的，说明是用饴糖等糖水浸泡过的；有咸味的，是用食盐水浸泡过的；有涩味的，是用明矾水浸泡过的。