曲曲菜学名　大厨曲曲菜的做法

曲曲菜学名？

学名叫做“苣荬菜”，又名刺儿菜、刺菜、荠荠菜、刺角菜，不知你们那叫什么。

多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，往往成片出现。

它的叶子是灰褐色的，呈放射状分布，有好几层，它的根是白色的，直直的长在地下。

大厨曲曲菜的做法？

做法：

主辅料:曲曲菜500克，生姜5克，蒜10克，胡萝卜15克，熟食用油5毫升，盐3克，味精1克，糖1克，香油1毫升。

制作流程：

1．曲曲菜洗净，生姜去皮切末，蒜切末，胡萝卜去皮切丝。

2．锅内烧水，待水沸时，投入胡萝卜丝，用中火煮至刚熟，捞起冲透，沥干水分。

然后将曲曲菜投入焯水，取出后过凉、挤去苦水。

3．在碗内加入焯好的曲麻菜、胡萝卜丝、蒜末、生姜末，调入熟食用油、盐、味精、糖、香油拌匀，摆入碟内即可。

曲曲菜生长习性？

曲曲菜一般生长在田间，像山谷也是有的，接近水源的地方比较多，因为它喜欢湿润的环境。

曲曲菜的根系很发达，它的繁殖能力很浅强。

曲曲菜的叶片是深绿色的，有一定的观赏价值，而它的根系是黄褐色的。

特征特性：

多年生草本。

具乳状汁液；掇肥大，入土极深。

茎粗壮，微红，具条棱，多分枝：

叶子呈长披针型，色泽深绿，长势强健。

抗病性强，质地脆嫩。

曲曲菜蒸着吃的做法？

曲曲菜，也叫蒿子秆，是一种特别适合蒸食的蔬菜，口感清香，质地嫩滑。

以下是曲曲菜的蒸制方法：

所需材料：

-曲曲菜500克

-姜片适量

-蒸鱼豉油适量

-食盐适量

制作步骤：

1.菜洗净，切去根部硬皮，将曲曲菜切成大约3厘米长的段，并沥去多余的水分。

2.在蒸盘中放一些姜片，这样可以去除蔬菜的青味儿。

3.将切好的曲曲菜放入蒸盘中，并均匀洒上适量的盐和蒸鱼豉油。

4.按照以下时长蒸制：

用大火加热水，等水沸腾后将蒸盘放入蒸锅中，蒸制10-15分钟。

5.售放至盘底不粘，并且蒸制好均匀透亮即可。

提示：

1.曲曲菜在蒸制过程中不需要加水，因为曲曲菜自带的水分就足够了，这样可以保证它的清香原味。

2.蒸制时可以根据口感和个人喜好适当增加或减少盐和蒸鱼豉油的量。

3.切好曲曲菜后一定要沥干几次以尽可能去除多余的水分，这样可以保证蒸出的曲曲菜口感更加鲜嫩滑润。

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