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清蒸鲈鱼做法　清蒸鲈鱼制作方法

2023-11-24【朝闻】

简介清蒸鲈鱼做法？用料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。烹饪步骤：1.鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。2.大白菜洗...

清蒸鲈鱼做法？

用料：

鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。

烹饪步骤：

1.鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。

2.大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。

3.大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。

猪肉及火腿摆在鱼背上。

4.洒上盐、味精及适量清水于碗内。

将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

清蒸鲈鱼制作方法？

食材：

鲈鱼适量、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。

做法：

1、一半姜葱切细丝泡水备用。

2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

3、腌渍的葱姜铺下面。

4、鱼身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5、不要揭开锅盖，焖五分钟。

6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。

7、油烧热，浇在鱼身上即可

清蒸鱼正宗做法？

首先准备鱼一条约800克，如下图所示。

盆子当中放入1000毫升的水，再放入鱼800克清洗干净。

再准备个盆子，直接把鱼800克放入其中，再放入生姜片15克，生抽15毫升，料酒五毫升，食用盐五克，抓拌均匀，腌制30分钟。

接着再放入到盘子当中，把盘子放入到蒸笼当中，蒸锅当中放入500毫升的水。

扣上锅盖，中火蒸15分钟即可。

15分钟以后直接取出，放入蒸鱼豉油五毫升。

接着放入葱丝15克，姜丝五克。

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至冒烟。

接着把15毫升的热油浇在鱼上面。

10.

如下图所示，清蒸鱼就做好了。