麻婆豆腐是哪里的特色菜　麻婆豆腐是哪个菜系的代表菜

麻婆豆腐是哪里的特色菜？

川菜。

制法:嫩豆腐4块。

豆酱。

尖椒。

瘦肉50克剁碎。

热锅热油爆香瘦肉粒盛起备用。

热油爆香豆酱后加入豆腐瘦肉粥料慢火炆炖8分钟加入辣椒调味可食用。

麻婆豆腐是哪个菜系的代表菜？

川菜

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。

主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。

麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点！菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味。

麻婆豆腐是我国哪个菜系的传统名菜？

属于川菜系。

具体做法如下：

食材：

嫩豆腐一块、豆瓣酱一勺、花椒粒适量、干辣椒碎适量、生抽、花椒粉少许、蒜末、葱花

做法：

锅中放油、豆瓣酱、干椒碎、花椒粒炒香炒出红油后倒入酱汁（碗中放生抽、花椒粉、淀粉、清水搅拌均匀即可）放豆腐块中小火煮3-5分钟后转大火烧至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花。

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