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正宗酱牛肉的做法和配方 家用酱牛肉的简单正宗做法
2024-01-01【朝闻】
简介正宗酱牛肉的做法和配方？材料：牛肉400克、盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜做法：1、将牛肉用流动
正宗酱牛肉的做法和配方？
材料：
牛肉400克、盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜
做法：
1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。
2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。
3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。
4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮)。
盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。
再揭开锅盖大火炖15分钟。
家用酱牛肉的简单正宗做法？
用料:
牛腩2000克、姜6片、大葱1根、料酒大半瓶、王守义卤料两小包、干辣椒5个、酱油大半瓶
步骤1
牛腩洗净切大块下锅
步骤2
葱、姜、干辣椒、卤料包2-3包，大半瓶东古一品鲜、大半瓶料酒、再添少量水没过牛肉。
步骤3
大火烧开（撇沫)15分钟后转小火10分钟，关火30分钟，中小火15分钟，关火30分钟，小火10－15分钟(根据肉质，最后用筷子扎或者尝口感决定什么时候停火)。
浸泡一晚收工。
酱牛肉的做法？
原料：
牛腩、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油、料酒、黄糖、老抽、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、将牛腩、姜、蒜洗净；姜、蒜切片；牛腩用水浸泡1小时，切块。
第2步、将牛腩放入电压力锅，加入2小碗清水，焖煮15分钟。
第3步、炒锅放油，下姜、蒜、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油一起炒香，放入牛腩爆炒，倒入电压力锅里的汤汁，加入料酒、黄糖、老抽，翻炒入味，大火收汁。
第4步、起锅，装盘。
酱牛肉的做法？
原料：
牛腩、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油、料酒、黄糖、老抽、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、将牛腩、姜、蒜洗净；姜、蒜切片；牛腩用水浸泡1小时，切块。
第2步、将牛腩放入电压力锅，加入2小碗清水，焖煮15分钟。
第3步、炒锅放油，下姜、蒜、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油一起炒香，放入牛腩爆炒，倒入电压力锅里的汤汁，加入料酒、黄糖、老抽，翻炒入味，大火收汁。
第4步、起锅，装盘。
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