江苏清水大闸蟹是河蟹还是海蟹　江苏大闸蟹和盘锦河蟹哪个好

江苏清水大闸蟹是河蟹还是海蟹？

河蟹

江苏这边的大闸蟹都是河蟹。

河蟹一般指的是生长在淡水水域,在海水中繁殖的蟹类,而海蟹指的是生活在海水中的蟹类,如有名的阳澄湖大闸蟹生长在阳澄湖中,阳澄湖是淡水，所以是河蟹。

江苏大闸蟹和盘锦河蟹哪个好？

盘锦蟹更好吃。

盘锦河蟹与江苏大闸蟹是不同的品种，不同的生长环境，所以品质不同。

盘锦河蟹生长期短，气温低，苇塘或稻田散养，比较健壮，肉质紧实，蟹黄香甜，蟹膏肥美。

江苏大闸蟹多为湖泊网箱饲养，活动范围小，体质弱，肉质差，蟹黄蟹膏不紧实，口感不好。

个人喜好不同，众口难调，只是本人观点。

为什么大闸蟹都在江苏？

只有阳澄湖出产的蟹才叫大闸蟹，阳澄湖湖底是砂石而不是淤泥，因此出产的蟹脚比较有力量，蟹脚的肉也就紧实Q弹，当然也有一种是把其他地方的蟹在上市前放阳澄湖里养一段时间冒称大闸蟹，这种俗称洗澡蟹，以苏北蟹为主，组两者长的不一样，大闸蟹的身体比较圆，老饕很容易分辩。

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