琥珀核桃最正宗的做法　琥珀核桃的做法

琥珀核桃最正宗的做法？

食材:

核桃、红糖、蜂蜜、白芝麻

步骤:

1/3

买核桃回来自己剥皮，放锅里炒完搓掉外面的皮，这样才能没那么苦，有好多是用水煮，但我怕口感不好，所以用了火炒扒皮的方法。

2/3

锅里放水，把红糖煮开，熬化之后再来一大勺蜂蜜，这个用量看个人喜好，只要最后的核桃放进去之后都能沾上糖就好。

最后一步

熬到最后能沾起糖，小火放进去搅拌，最后放白芝麻或者黑芝麻都可以。

琥珀核桃的做法？

准备好所有的材料：

熟核桃仁150g、白砂糖37g、蜂蜜22g、清水80g、熟芝麻15g。

2、锅中放入水，白砂糖，蜂蜜，大火烧开转小火熬制（熬制过程中要有耐心）。

3、熬制时要不断搅拌，由大气泡变成密集小气泡。

4、颜色由白色变成深色且粘稠，用筷子蘸糖水，迅速放入凉水中，糖稀迅速结晶，咬一下有硬、脆的感觉，就熬制好了。

5、熬好后迅速加入核桃仁快速翻拌均匀。

6、关火，倒入芝麻快速翻拌均匀即可。

7、然后盛出来，一个一个分开，晾凉。

8、装盘。

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