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永州辣椒炒肉的做法　湘西小炒肉别名

2024-01-09【朝闻】

简介永州辣椒炒肉的做法？首先准备好肉类（猪肉或牛肉均可）、永州辣椒、葱姜蒜等调料，将肉切成薄片备用。然后将葱姜蒜切成末，永州辣椒切成丝...

首先准备好肉类（猪肉或牛肉均可）、永州辣椒、葱姜蒜等调料，将肉切成薄片备用。

然后将葱姜蒜切成末，永州辣椒切成丝。

锅中热油，将葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。

接着放入永州辣椒丝继续炒匀，加入料酒、酱油、盐和少许糖调味。

最后加入少许水，焖煮片刻即可。

这样制作出来的永州辣椒炒肉香气扑鼻，口感鲜辣可口，是一道下饭的家常菜。

湘西小炒肉又名辣椒炒肉。

湘西小炒肉是湘西地区非常常见的一道家常莱，肉油而不腻，辣椒香而辣，好下饭，深受湘西人喜爱。

具体做法是五花肉切成5厦米长、2厘米厚肉片，小米辣切成菱形状，放油待7成熟时，下入切好的五花肉片，炒出油，放老抽上色，捞出备用；然后放油炒辣椒，再放入肉片，加盐、生抽、味精等，大火翻炒1分钟即可。

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