蛤蜊的四种做法　超大蛤蜊的做法

蛤蜊的四种做法？

爆炒花蛤

用料

花蛤800克，青椒适量，干辣椒适量，老干妈豆豉一小勺，蚝油一小勺，生抽一小勺，蒜瓣生姜片适量

做法步骤

步骤1

将吐干净沙子的花蛤洗干净放开水里煮两分钟张口即可

步骤2

锅内倒油放入姜片蒜瓣花椒和干辣椒炸出香味，再放入老干妈豆豉翻炒出香后倒入花蛤依次再加入生抽蚝油盐和青椒翻炒至汤汁稍干些出锅。

超大蛤蜊的做法？

原料：

蛤蜊一盘

葱白一段

蒜五片

盐3克

香菜一棵

做法步骤如下：

1、蛤蜊在炒之前确保沙子吐干净，要不就多清洗几遍

1、新鲜的蛤蜊，泡在水中清洗干净

2、取出备用

3、将葱切片，蒜切碎，香菜截段

4、热锅凉油

5、放入香葱翻炒、立即倒入蛤蜊翻炒

6、加入蒜，和适量的盐

7、翻炒，盖盖焖一会

8、当蛤蜊慢慢都张开口之后即可关火盛出

蛤蜊的做法和清洗方法？

挑选鲜活的蛤蜊之后,先用清水淘洗几遍,直到水变的清澈不发浑就可以了。

然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水。

2.等盐溶解后,将蛤蜊倒人,水要没过蛤蜊,然后再在水里放几滴食用油,用来筷子搅开。

半小时后蛤蜊就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时蛤蜊就会自动吐出身体里的泥土来,就可以来烹饪了。

3.一般情况下只放盐或只放油,其实两者一起发效果最佳,所需要的时间也会缩短。

为了防止蛤蜊吐出来的沙再次吸回,在侵泡时,可将蛤蜊放在水篓中,水篓放到水盆上,这样沙就会沉到盆底。

4.捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净就可以做菜了。

野生蛤蜊做法？

蛤蜊洗净，用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落

用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许蛤蜊汤调成汁

汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟

取出，撒上葱花，淋上热油即成。

葱香四溢

河里蛤蜊的做法？

食材：

蛤蜊150克、葱1根、蒜3粒、红辣椒半个、罗勒10克、糖1小匙、酱油膏2大匙。

做法步骤：

1，蒜洗干净切成末，红辣椒洗净切成圆片，葱洗净切成小段，蛤蜊泡入水中吐沙。

2，热锅倒入适量的油，放入蒜末、红辣椒片、葱段爆香。

3，加入蛤蜊后盖上锅盖，焖至蛤蜊壳打开，再加入所有调味料炒匀。

4，最后加入罗勒炒熟即可。

黑蛤蜊做法？

黑蛤蜊的做法如下

鸟蛤1000g，蒜5g，姜适量，辣椒10g，葱5g，料酒适量，酱油适量

步骤：

1，将鸟蛤洗干净，用淡盐水静养2小时待吐干净沙后备用。

2，炒锅烧热倒入食用油，放入切好的葱姜蒜和辣椒爆香。

3，翻炒出香味后放入洗干净的鸟蛤。

4翻炒几下后倒入料酒去腥，加入适量盐和酱油调味，待鸟蛤成熟后即可盛出。

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