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宫爆鸡丁怎么做 宫爆鸡丁的正宗做法
2024-01-20【朝闻】
简介宫爆鸡丁怎么做?材料:鸡脯肉400克,炸花生米50克,鸡蛋1个,大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个,注:可酌情配料,调料:食用油500克(实耗50...
宫爆鸡丁怎么做?
材料:
鸡脯肉400克,炸花生米50克,鸡蛋1个,大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个,注:
可酌情配料,
调料:
食用油500克(实耗50克),香油1小匙,酱油1/2大匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,
做法:
1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀,
2.蒜洗净切末,
3.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油,
4.在锅中留油少许,把干辣椒、蒜爆香,然后再下入鸡丁翻炒,
5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。
宫爆鸡丁的正宗做法?
宫爆鸡丁是传统的中式美食,有多种做法,下面是其中的一种正宗做法:
材料:
鸡胸肉300g
青椒2个
干辣椒20个
花生米50g
葱姜蒜适量
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生粉、鸡精适量
步骤:
1.将鸡胸肉先切成小丁,放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和生粉拌匀腌制20分钟左右;
2.将青椒切成小块备用;
3.锅中放适量油,放入花生米煸炒至微黄,捞出备用;
4.锅中重新加入油,放入干辣椒和葱姜蒜爆香,然后放入腌制好的鸡丁大火翻炒;
5.炒至鸡肉变色后,加入青椒块继续炒;
6.然后加入少量水,继续翻炒,水快烧干的时候加入花生米,糖和鸡精继续翻炒,出锅前加点香油即可。
这样就可以做出一道美味的宫爆鸡丁了。
宫爆鸡丁的做法?
材料:
肉丁300g,酥花生100g,干辣椒10g,大葱段15g
做法:
一、肉切成大小均匀的丁,放入碗中加入盐,料酒,干淀粉码味后,入锅中滑油后捞出备用。
二、打碗芡,碗中加入盐,味精,鸡精,糖,酱油,水淀粉搅拌均匀备用。
锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒,姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒,然后加入碗芡翻炒收汁,最后加入酥花生炒匀即可起锅。
请问宫爆鸡丁怎么做?
材料:
肉丁300g,酥花生100g,干辣椒10g,大葱段15g
做法:
一、肉切成大小均匀的丁,放入碗中加入盐,料酒,干淀粉码味后,入锅中滑油后捞出备用。
二、打碗芡,碗中加入盐,味精,鸡精,糖,酱油,水淀粉搅拌均匀备用。
锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒,姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒,然后加入碗芡翻炒收汁,最后加入酥花生炒匀即可起锅。
宫爆鸡丁简单做法?
1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。
大葱洗净,切成1cm长的小段。
干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。
中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。
3、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。
4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。