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炒花甲的做法 炒花甲的做法
2024-02-13【朝闻】
简介炒花甲的做法？1 准备花甲600克，清洗干净备用2 起锅烧水。3 倒入花甲、加入料酒20克。4 水开焯5分钟。5 捞起沥干水分备用6 准备葱姜蒜沫各
炒花甲的做法？
1.
准备花甲600克，清洗干净备用
2.
起锅烧水。
3.
倒入花甲、加入料酒20克。
4.
水开焯5分钟。
5.
捞起沥干水分备用
6.
准备葱姜蒜沫各10克，小米辣5克。
7.
起锅烧油
8.
下入葱姜蒜、小米辣爆香、
9.
倒入花椒，加食盐2克，鸡粉1克，料酒5克，味极鲜5克翻炒均匀
10.
加入葱段2克炒两下。
11.
放入香菜末2克炒匀即可
12.
成品图
炒花甲的做法？
1.
准备花甲600克，清洗干净备用
2.
起锅烧水。
3.
倒入花甲、加入料酒20克。
4.
水开焯5分钟。
5.
捞起沥干水分备用
6.
准备葱姜蒜沫各10克，小米辣5克。
7.
起锅烧油
8.
下入葱姜蒜、小米辣爆香、
9.
倒入花椒，加食盐2克，鸡粉1克，料酒5克，味极鲜5克翻炒均匀
10.
加入葱段2克炒两下。
11.
放入香菜末2克炒匀即可
12.
成品图
家常炒花甲的做法？
1.买回来的花甲，加一勺盐，几滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物。
2.烧一锅清水，将花甲倒进锅内。
花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用（煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，否则会煮太老）。
3.另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。
放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色。
4.放入花甲翻炒均匀。
5.加入两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可。
6.最后淋入少许淀粉水，花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水适当增加酱汁，撒上香菜段翻匀出锅。
7.10分钟就能做好，好吃到舔盘的香辣爆炒花甲，肉质鲜嫩可口，麻辣鲜香。
一上桌就立马抢光，狂甩路边摊几条街。
8.每个花甲都浸透着浓郁鲜味的酱汁，肉质超鲜美。
家常炒花甲的做法？
1.买回来的花甲，加一勺盐，几滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物。
2.烧一锅清水，将花甲倒进锅内。
花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用（煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，否则会煮太老）。
3.另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。
放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色。
4.放入花甲翻炒均匀。
5.加入两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可。
6.最后淋入少许淀粉水，花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水适当增加酱汁，撒上香菜段翻匀出锅。
7.10分钟就能做好，好吃到舔盘的香辣爆炒花甲，肉质鲜嫩可口，麻辣鲜香。
一上桌就立马抢光，狂甩路边摊几条街。
8.每个花甲都浸透着浓郁鲜味的酱汁，肉质超鲜美。
炒花甲时间和方法？
1/6准备下食材，花甲买回来要用水加点油泡半个小时左右，让花甲吐沙子！芹菜和葱切段，辣椒切菱形，大蒜剁碎，姜切丝，备用？
2/6锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香？
3/6把辣椒和芹菜放入炒片刻，然后把花甲和葱梗放入翻炒，放点料酒大约炒两分钟！
4/6放适量的生抽，鸡精，盐，继续翻炒一分钟！
5/6盛起装盘！
家庭版炒花甲的做法？
腐竹200克，花甲500克，肉丸，盐，酱油，蚝油，粉丝，葱花，香油各适量
做法：
1.腐竹和粉丝用温水泡软.沥干水。
2.花甲用开水烫到开口用冷水冲过后把肉取出，洗净，
3.肉丸切片，油锅烧热先炒肉圆.再放腐竹和花甲。
4.下盐/酱油蚝油调味.放下粉丝炒到软，下葱花，香油即可。
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