四川麻辣豆腐的做法（四川麻辣红豆腐做法）

四川麻辣豆腐的做法？

主料：

豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。

调料：

植物油100克，豆瓣

辅料：

酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克

制作过程：

1.准备材料：

豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

炒香。

3.加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。

待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐就做好了。

四川麻辣红豆腐做法？

主料

脆皮豆腐适量

辅料

柿子椒适量红椒适量五花肉适量蒜适量姜适量食盐适量老抽适量白糖适量胡椒粉适量

步骤1

脆皮豆腐切菱形块焯水备用

步骤2

青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片

步骤3

锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。

下豆瓣酱炒至出红油

步骤4

倒入青红椒片，翻炒

步骤5

倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀

步骤6

盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可

麻辣豆腐的做法？

主料：

豆腐1块、辣椒粉适量

辅料：

葱适量、蒜末适量、大料1瓣、水淀粉适量、四川花椒油适量、清水小半碗、生抽1大匙、糖1小匙、海米适量、姜适量

麻辣豆腐的做法步骤

1.豆腐切块，入沸水锅中汆烫一下去除豆腥味，豆腐也更嫩

2.汆烫好的豆腐盛出备用

3.热锅凉油，爆香葱姜、大料

4.加1大匙生抽、1小匙糖

5.加入辣椒粉

6.加小半碗清水

7.下豆腐

8.烧两三分钟，下虾皮

9.带汤汁收的所剩不多时加入蒜末

10.淋入水淀粉，轻轻炒匀，不要把豆腐炒碎了

11.淋入四川花椒油，轻轻推匀出锅

麻辣豆腐怎么做家常做法？

主料：

豆腐350g

辅料：

油适量、盐适量、豆瓣酱适量、麻辣汁适量、葱适量、姜适量

做法步骤

1.豆腐洗干净

2.将豆腐切成块

3.麻辣汁、豆瓣酱加少许盐、水调制成料汁

4.起油锅，葱姜入锅煸香

5.料汁入锅煮开

6.豆腐入锅，炒均匀裹上锅盖烧一会

7.烧至豆腐入味关火，盛出享用。

麻辣豆腐的正确做法？

做法是:

主料：

豆腐2块，

佐料：

葱、姜末、料酒、酱油、味精、辣椒面、豆瓣酱、花椒面、淀粉、精盐、高汤少许，油适量。

做法：

1.将豆腐切成1.3厘米见方的小丁，用开水烫一下。

2.锅里放油，煎开后，将辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒加入料酒、酱油、豆腐丁、精盐、高汤烧开，用小火煨至汁浓卤少、豆腐发胖时用淀粉勾芡收汁，加入葱末，红油、味精拌匀，出锅装盘，撒点花椒面即可。

陕西蒲城麻辣豆腐的做法？

食材清单

豆腐400克、火锅底料块1/3、鲜麻油2勺、花椒10粒、干辣椒2个、葱1小段、姜3片、白糖1勺、蚝油1勺、盐适量、味精少量

烹饪步骤

1/10

豆腐切小块，泡清水一下

2/10

葱，姜，干辣椒，花椒，火锅底料块

3/10

鲜麻油备用

4/10

放油，炒香葱，姜，干辣椒，花椒，火锅底料块

5/10

炒化火锅底料块

6/10

放入泡完清水的豆腐

7/10

加入盐，白糖，蚝油

8/10

加入2/3碗清水，大火烧开

9/10

小火炖煮，5-10分钟，看汤汁差不多，加入味精调味。

最后一步

最后放2勺鲜麻油，出锅

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。