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炸小黄花鱼酥脆好吃的方法介绍

2026-02-05【朝闻】

简介炸小黄花鱼是一道经典家常菜，外酥里嫩，口感极佳。掌握正确的方法，能让小黄花鱼更加香脆可口。总结：选用新鲜小黄花鱼，处理干净后腌制入...

炸小黄花鱼是一道经典家常菜，外酥里嫩，口感极佳。掌握正确的方法，能让小黄花鱼更加香脆可口。

总结：

选用新鲜小黄花鱼，处理干净后腌制入味，裹粉炸制，火候控制得当，是成功的关键。

步骤 内容
1. 处理 清洗小黄花鱼，去内脏、鳞片，沥干水分
2. 腌制 加盐、料酒、姜丝腌制10分钟去腥
3. 裹粉 先裹一层淀粉，再蘸一层面粉，增加酥脆感
4. 炸制 油温六成热下锅，中小火炸至金黄捞出
5. 复炸 高油温复炸10秒，更酥脆

掌握好这些步骤，轻松做出外酥里嫩的小黄花鱼。

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