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火锅的起源和历史
2026-02-05【朝闻】
简介火锅是一种历史悠久的烹饪方式，广泛流行于中国及亚洲其他地区。其起源可追溯至古代，最早可能与游牧民族的饮食习惯有关。 时期 起源与...
火锅是一种历史悠久的烹饪方式，广泛流行于中国及亚洲其他地区。其起源可追溯至古代，最早可能与游牧民族的饮食习惯有关。
| 时期 | 起源与演变 |
| 古代 | 火锅起源于北方游牧民族，用陶罐煮食肉类和蔬菜，称为“炙”或“涮”。 |
| 唐宋 | 火锅逐渐发展为一种独立的烹饪方式，出现“涮羊肉”等经典形式。 |
| 明清 | 火锅在南方普及，形成不同地方特色，如四川麻辣火锅、广东打边炉。 |
| 近现代 | 火锅成为大众餐饮，种类繁多，口味多样，深受喜爱。 |
火锅不仅是一种美食，更承载了丰富的文化内涵，体现了中国人聚餐共享的传统。
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