您现在的位置是：首页>朝闻 > 正文
过油肉的做法家常做法
2026-05-02【朝闻】
简介过油肉是一道经典的山西传统菜肴，口感鲜嫩、味道浓郁，适合家庭制作。以下是家常做法的总结。 步骤 内容 准备食材 猪里脊、木耳...
过油肉是一道经典的山西传统菜肴，口感鲜嫩、味道浓郁，适合家庭制作。以下是家常做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 猪里脊、木耳、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油 |
| 腌制肉片 | 猪里脊切片，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 |
| 炒制配料 | 热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再加入木耳、青椒、胡萝卜翻炒 |
| 过油肉 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色 |
| 调味收汁 | 加生抽、老抽、盐、糖调味，最后勾芡收汁 |
过油肉关键在于火候和调味，掌握好即可做出美味佳肴。
