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正宗凉拌茄子的家常做法
2026-05-06【朝闻】
简介凉拌茄子是一道简单又美味的家常菜，清爽开胃，适合夏天食用。以下是制作步骤和所需材料的总结。 材料 用量 茄子 2根 大蒜 3...
凉拌茄子是一道简单又美味的家常菜，清爽开胃，适合夏天食用。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 材料 | 用量 |
| 茄子 | 2根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油 | 可选 |
做法总结：
1. 茄子洗净切条，撒盐腌制10分钟，挤去水分。
2. 热锅加少许油，将茄子炒软后盛出。
3. 调酱汁：蒜末、生抽、香醋、白糖、香油混合。
4. 将酱汁倒入茄子中拌匀，可加辣椒油提味。
5. 放入冰箱冷藏10分钟更爽口。
这道菜做法简单，口感鲜嫩，是夏日餐桌上的好选择。
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