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家常麻辣豆腐怎么做
2026-05-21【朝闻】
简介家常麻辣豆腐是一道经典川菜，口感鲜香麻辣，制作简单。以下是具体步骤和所需材料。 项目 内容 主料 嫩豆腐300克、郫县豆瓣酱1汤...
家常麻辣豆腐是一道经典川菜，口感鲜香麻辣，制作简单。以下是具体步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐300克、郫县豆瓣酱1汤匙、葱姜蒜适量 |
| 辅料 | 花椒、干辣椒、生抽、盐、糖、淀粉、清水 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，焯水去豆腥味； 2. 热锅凉油，爆香花椒、干辣椒、姜蒜； 3. 加入郫县豆瓣酱炒香，加水煮沸； 4. 放入豆腐，小火煮5分钟； 5. 调入生抽、盐、糖调味，勾芡收汁； 6. 撒上葱花即可出锅。 |
这道菜关键在于豆瓣酱的使用和火候的掌握，喜欢辣的朋友可适当增加辣椒用量。
