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家庭自制发酵臭豆腐
2026-05-25【朝闻】
简介家庭自制发酵臭豆腐是一种传统美食，制作过程简单，只需豆腐、盐和发酵菌种。通过自然发酵，豆腐产生独特风味，适合喜欢重口味的人群。制作...
家庭自制发酵臭豆腐是一种传统美食，制作过程简单，只需豆腐、盐和发酵菌种。通过自然发酵，豆腐产生独特风味，适合喜欢重口味的人群。制作过程中需注意卫生与温度控制，避免杂菌污染。
制作步骤简表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用老豆腐，切块后晾干水分 |
| 2 | 用盐水浸泡豆腐，杀菌并增加风味 |
| 3 | 晾干后放入容器，撒入发酵菌种 |
| 4 | 密封容器，放置在阴凉处发酵5-7天 |
| 5 | 发酵完成后，可煎炸或直接食用 |
注意事项：
发酵期间保持环境清洁，避免异味影响口感。可根据个人喜好调整发酵时间。
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