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苏州藏书羊肉的做法
2026-05-27【朝闻】
简介苏州藏书羊肉是当地传统美食，以其鲜香浓郁、肉质细腻而闻名。做法讲究，选材与烹饪步骤都十分关键。 步骤 内容 1. 选材 选用新...
苏州藏书羊肉是当地传统美食，以其鲜香浓郁、肉质细腻而闻名。做法讲究，选材与烹饪步骤都十分关键。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜山羊肉，肥瘦适中，去腥处理。 |
| 2. 焯水 | 羊肉切块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥。 |
| 3. 炖煮 | 捞出后用清水洗净，加入葱、姜、料酒、八角等调料炖煮。 |
| 4. 调味 | 根据口味加入盐、酱油等调味品，小火慢炖至肉质软烂。 |
| 5. 上桌 | 羊肉汤浓味美，可搭配米饭或面食食用。 |
藏书羊肉不仅味道独特，还具有温补作用，是苏州人喜爱的家常菜之一。
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