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牛眼肉是什么部位
2026-06-03【朝闻】
简介牛眼肉是牛肩部的一块肌肉，位于肩胛骨上方，形状类似眼睛，因此得名。它属于牛的前腿部分，质地较嫩，适合煎、烤等烹饪方式。 项目 内...
牛眼肉是牛肩部的一块肌肉，位于肩胛骨上方，形状类似眼睛，因此得名。它属于牛的前腿部分，质地较嫩，适合煎、烤等烹饪方式。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 牛眼肉 |
| 部位 | 牛肩部，靠近肩胛骨 |
| 特点 | 肉质较嫩，脂肪分布均匀 |
| 烹饪方式 | 煎、烤、炖 |
| 适用人群 | 喜欢口感细腻的食客 |
牛眼肉因部位特殊，肉质紧实且多汁，是牛排中较为受欢迎的选择之一。在选购时，可注意颜色鲜红、纹理清晰的为佳品。
