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红烧鱼的做法和步骤家常做法
2026-06-03【朝闻】
简介红烧鱼是一道经典的家常菜，味道鲜美，制作简单。以下是其基本做法总结：一、主要材料鱼（草鱼或鲫鱼）、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖...
红烧鱼是一道经典的家常菜，味道鲜美，制作简单。以下是其基本做法总结：
一、主要材料
鱼（草鱼或鲫鱼）、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水。
二、步骤总结
1. 鱼洗净，两面切斜刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
3. 加入姜蒜炒香，倒入适量清水，加入生抽、老抽、糖调味。
4. 大火煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
三、做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼洗净，腌制去腥 |
| 2 | 煎鱼至两面金黄 |
| 3 | 炒香姜蒜，加调料煮开 |
| 4 | 小火炖煮10分钟 |
| 5 | 收汁，撒葱花出锅 |
红烧鱼口感鲜嫩，适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的常见美味。
