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盘冻肉正宗做法
2026-06-11【朝闻】
简介盘冻肉是一道传统家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁。以下是其正宗做法的总结。 步骤 内容 1 选用新鲜猪后腿肉，切块后浸泡去血水，沥干...
盘冻肉是一道传统家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁。以下是其正宗做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜猪后腿肉，切块后浸泡去血水，沥干备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片、葱段爆香，加入肉块翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量酱油、料酒、糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂。 |
| 5 | 收汁后撒上葱花，即可出锅。 |
此做法保留了冻肉的原汁原味，口感更佳。可根据个人口味调整调料比例。
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