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红烧茄子家常做法正宗
2026-06-03【朝闻】
简介红烧茄子是一道经典的家常菜，色香味俱全，深受大众喜爱。以下为正宗家常做法的总结。 步骤 内容 1 茄子切块，用盐腌制10分钟，挤...
红烧茄子是一道经典的家常菜，色香味俱全，深受大众喜爱。以下为正宗家常做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茄子切块，用盐腌制10分钟，挤干水分防止吸油。 |
| 2 | 热锅凉油，放入茄子煎至微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，爆香蒜末和姜片，加入豆瓣酱炒香。 |
| 4 | 倒入茄子翻炒，加适量生抽、老抽、糖调味。 |
| 5 | 加水煮沸后小火焖煮5分钟，收汁即可出锅。 |
此做法保留了茄子的原味，口感软糯，酱香浓郁，是家庭餐桌上的美味选择。
